Своя доставка или агрегатор: что выгоднее
Спор обычно ведётся на уровне «они забирают треть выручки» против «зато мне не надо ничего делать». Оба довода верные, и оба бесполезны, пока не посчитаны.
Сколько берут агрегаторы
Комиссия зависит от того, чья доставка используется, от города и от условий конкретного договора. Обычно называют вилку от 20 до 35 процентов от суммы заказа, причём верхняя граница — это когда везёт курьер агрегатора.
Что теряется кроме процента
Комиссия — самая видимая часть, но не единственная.
- Клиент остаётся у площадки. Вы не знаете, кто у вас заказал, не можете написать ему сами и не строите на нём повторные продажи. Второй заказ этого человека площадка с тем же успехом отдаст соседу.
- Скидки и акции. Участие в промо часто оплачивается вашей маржой, а не маржой площадки.
- Качество доставки не ваше, а претензия ваша. Опоздал курьер площадки — плохой отзыв достаётся ресторану.
- Зависимость. Условия меняются не по вашему решению. Когда весь поток идёт через один канал, менять их можно почти как угодно.
Что стоит своя доставка
Своя доставка не бесплатная — у неё просто другая структура. Вместо процента с каждого заказа вы платите за время: курьер получает за смену независимо от того, было в ней двадцать заказов или пять.
Отсюда главное правило: своя доставка выгодна при плотном потоке и невыгодна при редком. Чем больше заказов приходится на час работы курьера, тем дешевле каждый. Курьер, который стоит без дела, — самая дорогая доставка из возможных.
Как сравнить
Посчитайте себестоимость своего заказа
Всё, что уходит на доставку за месяц, делённое на число доставленных заказов. Обязательно с простоем, наймом и чужим временем.
Посчитайте комиссию в рублях
Не в процентах: возьмите свой средний чек и умножьте на свою комиссию. Проценты сравнивать неудобно, рубли — удобно.
Сравните и добавьте несчитаемое
К стороне агрегатора добавьте потерю клиента и зависимость, к своей — управленческую нагрузку. Это не считается в рублях, но влияет на решение.
Когда ответ очевиден
- Мало заказов, разбросаны по дню — агрегатор. Свой курьер будет стоять и стоить.
- Плотный поток в узком радиусе — своя доставка. Здесь она обычно дешевле комиссии, и заметно.
- Несколько точек рядом — своя, но общая на все точки: курьер, закреплённый за одной, простаивает вдвое чаще.
- Поток есть, но управлять некому — либо агрегатор, либо отдать управление на сторону. Своя доставка без ежедневного контроля превращается в самый дорогой вариант из трёх.
Не обязательно выбирать одно
Рабочая схема — держать оба канала: своя доставка на ближний радиус и постоянных гостей, агрегатор на дальние адреса и новых людей. Тогда агрегатор из хозяина положения превращается в источник знакомств, а маржа с повторных заказов остаётся у вас.
Запускать своё лучше рядом с работающим агрегатором, а не вместо него. Месяц-два параллельно дают честные цифры — и уже по ним видно, что оставлять.
Соберём ваши цифры и покажем, что выгоднее именно в вашем случае. Если своя доставка не окупится — так и скажем.